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有兩種說(shuō)法。一種說(shuō)法是稻、黍、稷（粟）、麥、菽（大豆）。而根據(jù)《大戴禮記》的記載，五谷是麻、黍、稷、麥、菽。兩種說(shuō)法的差別在于，一種有稻而無(wú)麻，另一種有麻而無(wú)稻。兩種說(shuō)法結(jié)合起來(lái)，就得出了稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物。戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀(jì)作品）里有四篇專門談?wù)撧r(nóng)業(yè)的文章，其中“審時(shí)”篇談?wù)撛苑N禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麥這六種作物的情況；“十二紀(jì)”篇中說(shuō)到的作物，也是這六種。